Mercoledì 28 gennaio siamo andati alla sede della vis, una azienda produttrice di marmellata fin dal 1982.

Si dice che i fratelli Visini, proprietari di un’azienda agricola (situata nel cuore della Alpi) in quell’anno, ottennero un  abbondante raccolto di mirtilli, more e lamponi. 

Da qui nacque l’idea di affiancare alla tradizionale commercializzazione di frutta fresca la realizzazione di prodotti genuini e conservabili, come le marmellate e le confetture. 

Ora la produzione si trova a Lovero  (vicino a Tirano), dove siamo andati noi in visita. 

Appena abbiamo  raggiunto il luogo ci hanno mostrato le macchine con cui i vasetti vengono muniti di etichette su entrambi il  lati.

In seguito siamo stati accompagnati in un grande locale con all’interno un macchinario attraverso il quale si filtra la marmellata dalle impurità, si aggiungono spezie come ad esempio la vaniglia e lo zucchero;  infine si inscatolano. 

Successivamente abbiamo visitato il magazzino, nel quale si tengono tutti i vasetti prodotti in precedenza.

Subito dopo ci siamo recati al piano superiore dove l’esperta ci ha fatto vedere come si fanno vari test di qualità della marmellata. Viene misurata anche la quantità di zucchero presente nel vasetto pronto per la vendita.

Per finire abbiamo discusso sulle leggi che la produzione deve rispettare.